Nyugat-Magyarországon különösen fontos ez a szezonális töltelék. Itt minden októberben nagy hagyománya van a gesztenyeszedésnek, -sütésnek olyannyira, hogy külön Gesztenyefesztivált rendeznek Velemben minden évben.
Velem hangulatos, szűk fő utcáján sok-sok kézműves bódét találunk, ahol folyamatosan gesztenyeillatban sétálunk, színes falevelek között a Kőszegi-hegység lábánál.

Ez az őszi, füstös, hegyi hangulat ihletett gesztenyés bonbonom megalkotásánál.

Mire számíts, amikor megízleled a gesztenyés bonbont?

Amikor kint hullanak a falevelek, és a lélek egy kis kényeztetésre vágyik, ez az ízvilág pont azt adja, amire szüksége van.
Selymes, lágy gesztenyepüré, melynek földes, természetes alapját az aranyló, virágos akácméz édessége fonja körbe. De az igazi karaktert az adja, ahogy a sötét, tölgyfahordós érlelésű rum kifinomult, melegítő csókja megérkezik a lecsengésben.

Ez nem egy egyszerű édesség, hanem egy bonyolult ízharmónia, ahol a méz édes bája találkozik a rum elegáns fűszerességével.

A rumos-gesztenyés bonbon készül rubys változatban is, amelynek a különlegessége, hogy a három erőteljes íz külön, egymásután jelenik meg. Először a gesztenye, aztán a rum, majd egyszercsak eltűnik ez a két íz, és jön a gyümölcsös ruby csoki karakterese ízvilága.